コーヒースコーン、その3

コーヒースコーン
  焙煎したコーヒー粉をそままま使ってみました

ポラリス(国産小麦粉)について、今日、日清製粉の担当者から電話で回答をいただきました。

 

ポラリスは、北海道産の小麦を原料とする薄力粉がこれまでなかったので、満を持して発売した粉だそうです。

 

しかし、粉の性質についての検証はこれからといったところで、現時点でははっきりと回答できないとのことでした。

 

ふくらみが良いか、どんなお菓子に向いているか、しっとり or パサツキ感のある粉か、粉の旨みは? などの点が知りたかったので、今日の回答は残念至極!