低たんぱく質薄力粉、ポラリス

超低たんぱく質薄力粉、ポラリス(日清製粉)を使ったプレーンスコーンです。

プレーンスコーン
  超低蛋白質薄力粉、ポラリスを使ったプレーンスコーン

粉の特性を知るには、シンプルなプレーンに限ります。

実を言うと、アトリエのコーヒースコーンを作った日にポラリスでプレーンスコーンも作りました。そしてコーヒースコーンと一緒にアトリエのお客様に試食していただきました。

 

・サクサクしてパイみたいでおいしー

・モチモチしている

・塩味が良い(雪塩をわざと多めに配合したので)

・ドルチェの方がしっとりしている

・サッパリとしている

 

モチモチしているとはちょっと意外でしたが、超低たんぱく質でも特に問題ないようです。