抹茶スコーンの色素変化について

抹茶スコーンを半分に割ると、下の写真のように所々茶色に変色した箇所がありますが、これはベーキングパウダーと抹茶の成分が反応して色素変化したもので、品質に問題はありません。

 

先日の工房販売デーで、抹茶スコーンを買われたお客様に、この事をご説明するのを失念してしまいました。(+_+)

 

食べるときにちょっと気になった方がおられましたら、申し訳ございませんでした。

繰り返しになりますが、味や品質に問題はありませんので安心してお召し上がりください。